原创长春吃货12-14 06:26
作者:夏天无

摘要: 麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做



麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。


麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。


虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。(来源:百度百科)


铭苑麻辣香锅




铭苑是一家开了近10年的老店,麻辣香锅店还不多的时候它就开始营业了。


一直到现在这么多年过去了,他家还是熟悉的环境,但是有顾客说现在的味道不如以前了。



也有人说铭苑更多的是有一种回忆在里面,店虽然不大,但是屋里也有十多桌。饭点儿店里经常爆满,但是上菜速度还是很快的。



比起其他家麻辣香锅,铭苑的菜品样式更多,想吃的基本都能在这找到。


菜单上有不同种类的套餐,种类不同优惠也不同。口味的话按辣度分为6个等级,可以按照自己能吃辣的程度添加辣椒,菜品每种都能点半份。



菜品是先过一遍油再炒制的,这样制作麻辣香锅优点是,吃起来味道香,调料的味道能更好的与菜品结合。


当然缺点也有,感觉菜品是用油炸制出来的,吃到最后不光盘子里连碗里都是油。



炒好的香锅端上桌来,红灯笼似的辣椒混合在菜品里,很好的引起了人的食欲。



毛肚和鸡翅很受大家欢迎,毛肚新鲜有嚼劲,鸡翅柔软易脱骨。喜欢吃虾的可以单独来一份虾,外表酥脆内里鲜美。


总的来说这是一家值得尝试一下的小店。


人均:33元

地址:桂林路与百汇街交汇西北(百汇街口)


川越食空麻辣香锅




店面和牌匾都有点小,人一多店内就有拥挤的感觉,但是环境优雅装修干净。



需要注意的也是很多人吐槽的一个点,就是抓菜的服务员下手特别,抓菜一抓一大把,你要让服务员放回去点,服务员会告诉你一炒就没了,导致很多人吃不完,剩下很多。



所以一定要仔细盯着服务员抓菜,多和服务员强调几遍要的菜品的数量。


有吃友说近期的抓菜服务员态度还可以,也没多抓,但是还是要注意一下这点。



他家菜品新鲜干净,炒制时除了青菜之外的其他菜品都会过油,过了油一些肉菜会很香很入味。



腊肠很有嚼劲,硬硬的不肥不腻,但是有一个致命的缺点是特别特别的咸,所以要是吃腊肠,抓一点点就可以了。



他家麻辣香锅正常情况下是有些咸,要提前和服务员说淡一些。


如果出锅后还觉着咸的话,可以让厨师重新调一下味,但是调味以后感觉味道变得水水的,味道不如之前好。



主食除了米饭之外,推荐煎馒头片,炸制金黄的外皮和软软的内芯,沾上奶酪吃特别美味。


人均:55元

地址: 桂林胡同与百汇街交汇东行20米


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