原创允斌顺时生活12-11 15:11
作者:陈允斌

摘要: 党参基本具备人参的功效,虽然比人参力量要弱,但胜在药性平和,称为“小人参“,经常作为人参的代用品使用。

立冬后,我来到甘肃,在海拔2400米以上的黄土高坡上,请参农冒着寒风为我们采挖党参。冬季的参田一片萧瑟,党参的地上茎叶已经枯萎殆尽,全部营养回流根部,正是党参药性最好的时节。

今年的党参产量不高,有的参田产量只有往年的一半甚至更少,是由于夏季雨水少的关系。

挖出来的党参,洗洗干净当场就可以生吃。我也喜欢取几支新鲜的党参,用清水煮十来分钟,无需任何调味,吃起来就很甘甜。

将鲜品晾晒干后,存在冰箱里,还可以吃一年,煮粥、煲汤、煮茶都可以放,是日常补气血的好食材。

党参基本具备人参的功效,虽然比人参力量要弱,但胜在药性平和,称为“小人参“,经常作为人参的代用品使用。

主要功效:益气、养血、健脾、补肺、生津、调理肺虚咳喘、调节血压、提振精神、增强记忆力。

现代的科学实验发现,党参能通过激发脾脏的活力,增加血色素和红血球,所以常用来治疗各种贫血。

党参的药效明显,却中正平和。它补气而不上火、补水而不生湿、养血而不滋腻,健脾而不燥、润肺而不凉。男性、女性、老年人、年轻人都可以吃。体虚的小孩也可以吃。

如果说银耳是滋阴药中之平和者党参就是以“参”字命名的药材中之平和者。阴阳两虚的人,吃补阴药怕寒凉,吃补气补阳药怕上火的人,吃银耳和党参就很合适。如果阴虚现象明显,可以长年吃银耳。如果气血两亏现象明显,可以长期服用党参。

《本草正义》的点评极妙,说党参“较诸辽参之力量厚重,而少偏于阴柔,高丽参之气味雄壮,而微嫌于刚烈者,尤为得中和之正,宜乎五脏交受其养,而无往不宜也。……”

意思是说东北人参(辽参)和高丽参功效强大,但一个偏柔一个偏刚,党参则中正平和,人体的五脏都可以得到它的滋养,适用范围广泛。

因此古今药方凡是用到人参的,都可以用党参来代替。各种病症治疗需要用到人参的,也都可以使用党参。

哪些人适合常吃党参

①心血管疾病、高血压、高血脂

②血压高或血压低(党参可以双向调节)

③妇科虚症

④脾胃虚、食欲不佳

⑤四肢无力、容易疲劳

⑥气短、气虚

⑦面色发黄

⑧贫血

哪些情况不宜吃党参

发烧时、急性病期间不吃或遵医嘱。

党参补气与黄芪补气的区别

党参和黄芪都有补气的作用,而且效果都很迅速。他们的区别在哪里呢?

黄芪有把气往上提升的作用,又能固表(增强人体抵抗外邪的能力)。

党参没有固表的作用,但能充实人体内部的精气。

黄芪祛湿的作用强,党参不祛湿,也不生湿,而是益气生津。

党参补气养阴黄芪补气养阳。气阴两亏的人宜多吃党参,气虚阳虚的人宜多吃黄芪。

如果气血两亏、身体虚弱,用党参配黄芪一起吃,效果会更好。

党参配黄芪的比例,湿气重的人、爱感冒的人,可以多用黄芪,经常口干舌燥、爱上火的人,可以多用党参。

党参的搭配

党参配黄芪:补益中气,提高免疫力,适合中气不足、虚咳、气喘、易疲劳、抵抗力差的人。如果再加上灵芝,抗病效果更好,据研究,效果可以超过给儿童接种的卡介苗(预防结核病),也有用来治疗脑肿瘤的案例。


党参配莲子:调理脾胃,适合胃病、消化能力差、大便不成形的人。


党参配当归:活血生血,补肝血,适合血瘀体质、心血管疾病、月经不调、头晕、失眠梦多的人。

党参配桂圆:气血双补,补心血,适合心血不足、睡眠浅的人。

如果气郁、胸闷、湿气重或者平时有痰、咳嗽的人,上面的方子可以都再加一点陈皮,效果更好。

怎样挑选党参

【1】“含硫”、“无硫”与“纯无硫”

市场上的中药材,熏硫是一个普遍现象,一是防虫,二是保重,在没有干透时就熏硫,使药材更重,赚取更多利润。还有黑心商贩把发霉变黑的药材熏硫,使颜色鲜亮,冒充好货。

买中药时要注意,药商所标注的“无硫”药材不一定是真的没有熏硫。我在药材市场实地考察时发现,药商习惯把药材分为“含硫”、“无硫”和“纯无硫”。所谓的“无硫”并不是没有熏过硫,而是没有过度熏硫。

我请药商现场演示熏硫过程,仅仅只用了一小块硫磺,点燃后熏了几分钟,在场的所有人都呛得不停咳嗽,双眼刺痛。

而真正给党参熏硫时,需要用一桶硫磺,点燃后24小时不间断的熏7天硫;如果党参没有干透就熏硫,就需要熏10天10夜,直到硫磺完全渗透进入党参内部。所以熏过硫的药材,硫残并不只是在表面,洗是洗不掉的。

点击观看党参熏硫(视频中仅用小块硫磺演示,实际熏硫是用满桶硫磺)



【2】“湿货”、“干货”与“陈货”

党参每年霜降到立冬采挖,然后用铁丝串成把子晾晒,此时称为“湿货”,也就是党参的鲜品。等晾晒烘烤干透后,就是”干货”。干党参可以保留到第二年的二月,之后就容易变质生虫,所以需要熏硫。熏硫后可以保存几年不变色。所以市面上的陈货几乎都是熏过硫的。


【3】产地、品种、重金属、农残

公路边的参田容易被汽车尾气污染,含铅量超标。过度施用化肥的参田,含砷、含镉容易超标。

不同产地、不同品种的党参,品质也不一样,党参炔苷的含量差别较大。

党参炔苷的药理作用抗癌、抗菌、抗炎、调节前列腺功能,修复酒精对胃黏膜的损伤。

新鲜党参的吃法

我们平时看到的党参都是烘晒干的药材,很多还是熏硫的。其实新鲜的党参更有营养,含有宝贵的党参糖汁

吃鲜品不容易补过头,可以当作食材来用。一个人一天吃1~3两都可以。

生吃:采挖不久的党参,洗干净就可以生吃,汁液丰富,滋阴养血的作用很好,而且提振精力。吃上一根,一天都会很有精神。吃上两三根,人就不容易饿。

煮水:晒到五成干的鲜货党参,用来熬粥、煮水、煲汤都很甘甜鲜香。

蒸服:把鲜党参加上蜂蜜,上锅蒸熟,补肺润肺的作用更好。

注意党参与人参的作用基本相同,大病、急病用人参,一般性的虚症、平时保健可以用党参代替。吃上一根,当天就能提振精神,但它的力量比较薄弱,不能持久,长期服用才能起到全面改善身体的作用。

推荐:气血双补鲜党参 点击“阅读原文”↓↓↓