坚持传统手艺 坚信诚信经营—记金乡县传统手艺传承人郭记香油坊郭德彬

摘要: 坚持传统手艺 坚信诚信经营—记金乡县传统手艺传承人郭记香油坊郭德彬 郭记香油坊总店处在金乡县清真街中段路东,

10-10 08:03 首页 金乡摄影

       郭记香油坊总店处在金乡县清真街中段路东,二店设在金山街中行对面,

其主人郭德彬是郭记香油第三代传人,据郭德彬介绍,郭记香油已经有100多年的历史了 ,当时爷爷那一辈辛苦创业,为这个家族打下了基础,到他这一辈将制作香油的技术全部传授给他.后经郭家几代人的传承和创新,郭记香油逐步形成自己独特的做工工艺,磨出的香油色泽纯正,香味浓郁,深受老百姓的喜爱。

郭记香油有着严格的生产过程:

一、选料去杂质:选成熟饱满、干湿适中的新芝麻,先用簸箕清除各种杂质,再用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙。

二、凉芝麻:清洗干净的芝麻装到袋子里,放在室内凉干,使芝麻干湿均匀。

三、炒芝麻:炒芝麻时,先用急火加热,当快熟时,渐减火势,并加快搅动,促进烟和水气的放出。

四、风筛:芝麻呈黄褐色时,迅速取出,摊开降温,放到风筛机里簸去炒焦的碎末渣滓。

五、磨浆:将炒酥拣净的芝麻趁热放在小磨上细磨。把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度,用拇指、食指捻开料浆,不留残渣,越细越好。

六、使汗搅拌:经过磨料操作,搅拌,把料浆中的油代替出来,油浆底部渐呈蜂窝状,大部分油即浮出。

七、起油:料浆搅拌后,大部分油从油浆中分离出来,

用葫芦形状类物体在油渣浆中上下震荡,促进渣浆中的小油滴结团浮出。

连续震动撇油三次,撇出的香油,即为清香透明的小磨香油。

坚持传统工艺,秉持诚信经营换来众商家及老百姓的好评!

目前郭记小磨香油、芝麻酱、芝麻盐、火锅专用花生酱等产品被金海聚、诚信酒楼 丰谷小镇、老根山庄、德信隆老菜馆、刘一锅火锅店、九华庄园、粥天粥地、金山角地锅城 、御饺阁 、金山街南段路东李二酸辣汤、寻家羊汤 、乐裕和鸡汤馆、趵突泉生态园、兴炎酒家、茅庐印象、前进鸡汤等众多商家指定专用!



本文图片由金乡县摄影家协会会员:赵波、胡庆东、周涛、张春耕、魏建平、陈会敏提供。


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